|
|
Sat? Kambing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g geitenvlees, in blokjes
Voor de marinade:
3 teentjes knoflook
5 eetlepels ketjap manis
Voor de saus:
5 rawits
1 teentje knoflook
25 gr pinda`s
1 theelepel petis udang
3 eetlepels gesmolten gula jawa
5 eetlepels ketjap manis
1 jeruk limo, uitgeperst
plantaardige olie
zout
5 rode sjalotjes
Voorbereiding:
Snijd het vlees in kleine blokjes (ter grootte van een vingerkootje). Pel en pers voor de marinade de knoflook, roer de ketjap erdoor en marineer hierin het vlees circa een uur.
Bereidingswijze:
Leg de houten satépennen enige tijd in koud water. Rijg circa 3 blokjes vlees aan elke pen en rooster ze in circa 5 minuten rondom bruin en gaar op de barbecue.
Maak voor de saus de rawits schoon, pel de knoflook en maal dit alles met de gebrande pinda`s, de petis udang, de gula jawa, een eetlepel olie en zout naar smaak in de vijzel of de blender tot een pasta. Doe de kruidenpasta in een schaal en roer de ketjap manis en het jeruk limosap erdoor.
Meng de satéstokjes met de bereide saus. Pel en snipper de sjalotjes en strooi ze over de saus.
|
|
|